اصناف من الحلويات بطرق مختلفه

أصناف من الحلويات بطرق جديده .



كريم بيروليه فرنسى

المقادير:
* 385 غ من الكريما الطازجة
* 1/5 من عود الفانيلاّ أو 2 غرام من خلاصة الفانيلاّ
* ¼ كوب من السكر
* 4 من صفار البيض
* 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 250 غ من الفراولة المقطعة إلى شرائح
لتحضير صلصة الفراولة:
* 250 غ من الفراولة
* 50 غ من السكر
* 3 نقاط من عصير الحامض
طريقة التحضير:
* تُمزج الكريما الطازجة مع الفانيلاّ، والسكّر، وصفار البيض، ودقيق الذرة، ويوضع المزيج على النار ليغلي.
* ثمّ يُرفع عن النار، وتُضاف إليه قشطة نستله ويُخلط المزيج.
* توضع شرائح الفراولة في كؤوس زجاجيّة صغيرة، ويُسكب المزيج فوقها على مهل بواسطة كيس التزيين بالكريما، إذا توفّر.
* توضع الكؤوس في البرّاد لتبرد، وتُحضّر صلصة الفراولة عبر مزج الفراولة الطازجة مع السكّر وعصير الليمون الحامض.
* تُضاف صلصة الفراولة على الوجه وتُقدّم الكؤوس.



مكعبات الشيكولاته للشيف اسامة


المقادير:
* 4/1 كوب حلاوة طحينية
* 4/1 كوب مرشيمللو
* 4/1 كوب فستق مجروش
* 4/1 كوب لوز شرائح
* 4/1 كوب راحةالحلقوم (حمراء بالكريز)
* 3 كوب شيكولاته خام سايحة
طريقة التحضير:
* توُضع الحلاوة و المرشيمللو و الفستق و اللوز و راحة الحلقوم في وعاء و يقلب حتي يختلط.
* توُضع الشيكولاته الخام بعد بشرها و تقطيعها قطعا صغيرة في حمام مائي حتي تسيح.
* توُضع الشيكولاته علي المكونات السابقة و تقلب جيداً.
* تُوضع الخليط في قالب مدهون بورقة زبدة و و يُغطي بطبقة أخري من ورق زبدة مع الضغط عليها و يوضع في الثلاجة حتي يجمد.
* يقطع الى مربعات ويقدم.



تارت الفراوله بطريقة جديدة


العجينة:
* 3 كوب دقيق* 1 رشة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1 كوب زبدة، لينة
* 1 كوب سكر ناعم بودرة
* 2 حبة كبيرة بيض
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
*1 ملعقة صغيرة برش ليمون او برتقال
الحشو:
* 3 كوب حليب
* 1/2 كوب نشا
* 1/2 كوب سكر
* 2 حبة كبيرة صفار البيض
* 2 حبة كبيرة بيض فانيليا، سائلة
* 1 ملعقة صغيرة برش ليمون او برتقال
* 1 ملعقة صغيرة
الطبقة العلوية:
*1 سلة فراولة
1/4 كوب مربى مشمش مصفى

طريقة التحضير:
* العجينة: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق،انخلي الدقيق، الملح، والقرفة. دعيه جانبا.
* ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي.
* اضيفي البيض، الفانيليا، والبرش، شغلي الى ان يختفي البيض.
* ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. اضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة مفتتة بعض الشيء.
* ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجينها 4-5 مرات الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
* شكلي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها في قوالب التارت لتغطي القاع و الجوانب. ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
* بواسطة شوكة صغيرة او عود خشبي، اعملي عدة ثقوب في العجينة
* ضعي في كل قالب قطعة صغيرة من ورق الزبدة ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من حبوب الفاصولياء الجافة.
* سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط.
* ضعي القوالب على صينية وضعي في الفرن 8-10 دقيق او الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعي القوالب على شبك معدني عدة دقائق ثم اخرجي العجينة و دعيها على الشبك الى ان تبرد تماما.
* وزعي الحشو في التارت ، رتبي الفراولة كما ترغبين.
* بواسطة فرشاة صغيرة، وزعي المربى على حبات الفراولة لتتغطى بطبقة لماعة. ضعيها بالثلاجة الى ان تبرد تماما قبل التقديم.
الحشو:
* في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة ضعي 2/1 2 كوب حليب، دعيه يغلي على نار هادئة.
* في مكيال كوب كبير ضعي 2/1 كوب حليب، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، قلبي الى ان تختلط المواد جيدا.
* صبي الحليب المغلي على خليط النشاء مع التقليب بسرعة الى ان تختلط المواد مع بعضها.
* اعيدي الخليط الى القدر مع التقليب بهدوء على نار متوسطة الى ان تحصلي على كريم متماسك.
* صفي الخليط في طبق عميق، غطي بالنايلون وضعي في البراد الى ان يبرد تماما


بودينج البسكويت الشرائح

المقادير:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة
* 1 علبة أو 170 غمن قشطة نستله
* 4 أكواب أو 1000 مل من الماء
* ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
* 4 من البيض
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض? المبشور
* ¾ كوب أو 100 غ من الدقيق العادي
* 1½ كوب أو 150 غ من بسكويت الشاي
* 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
* 3 ملاعق طعام من الفستق المطحون
* 3 ملاعق طعام من جوز الهند المجفف

طريقة التحضير:
* يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع الزبدة ،قشطه نستله، الماء، السكر، البيض، الفانيلا و برش الحامض، في وعاءٍ للخلط حيث تُخلط المكوّنات جيّداً ببعضها.
* يُضاف الدقيق إلى المزيج على دفعات ويُخلط مع باقي المكونات إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
* يوضع المزيج في قدرٍ كبير مع التحريك المستمر فوق النار المتوسطة إلى أن يغلي المزيج.
* تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة واحدة أو إلى أن يصبح المزيج سميكاً ثم يُرفع عن النار.
* توضع طبقات متتالية من مزيج الكريما، البسكويت و مسحوق الكاكاو في طبقٍ كبيرٍ للخبز، وتُكرّر العمليّة مع وضع الطبقة الأخيرة من مزيج الكريما على السطح.
* يُرش الفستق المطحون وجوز الهند على الوجه ويوضع الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة 5 دقائق.
* يُستخرج الطبق من الفرن ويوضع في مكان معتدل الحرارة كي يبرد ثم يوضع في البراد. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.







http://www.tvquran.com/

http://www.rasoulallah.net/index.asp



لاتجعل مشاعرك أرضا يداس عليها
بل إجعلها سماءً يتمنى الكل الوصول إليها


إذاّ أتعبتكَ آﻻم الدنيا فلآ تحزن ٌ
فرُبمآ إشتَآقَ اَللّهٌ لِسمَآعٌ صَوتِكٌ
وَ أنتَ تدّعوهٌ ..
لآ تنتَظرٌ اَلّسعَآدةٌ حتّى تبتَسِمْ ..
وَ لَكَنْ إبتَسِمْ حتّى تَكَونٌ سَعيدٌ ..
لّمإذآ تُدّمن اَلّتفكَير وَاَللّهٌ وليّ اَلّتدّبير..
وَ لّمإذآ اَلّقَلقْ مِنْ اَلّمجهولٌ
وَ كُلٌ شئٌ عِندَ اَللّهٌ معلُومٌ
لِذَلكٌ إطْمئِنْ فَأنْتَ
فِيْ عَينٌ اَللّهٌ اَلّحَفيظْ
*****

عندما لا نبكي على احزاننا هذا لا يعني اننا فقدنا الاحساس لكن اوجاعنا كثرت فاكتفينا بالصمت . . .

إذا ضاق الأمر اتسع ...وإذا اشتد الحبل انقطع وإذا اشتد الظلام بدا الفجر وسطع
سنة ماضية وحكمة قاضية فلتكن نفسك راضية
بعد الظمأ ماء وظل... وبعد القحط غيث وطل
يامن بكى من ألمه..ومرضه وكده ..يامن بالغت الشدائد في رده وصده
عسى الله أن يأتي بالفتح أو أمر من عنده.
(لاتدري لعلّ الله يحدث بعد ذلك أمرا)

.....

اننا اهل مصر
اننا نحن المصريين
اننا دوما
منارة الحضاره
ومنارة التاريخ
واننا راية الحريه للعرب جميعا